女性常食豆腐

　　让女性保持清醒睿智的头脑，跟给她细致的皮肤一样重要。众所周知豆腐的主要优势，一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。而这两者对女性的重要性，也是尽人皆知。

　　芥末章鱼豆腐

　　原料豆腐100克、章鱼30克、萝卜苗20克。

　　调料芥末。

　　做法

　　1。 豆腐切丁，装进玻璃盅中。

　　2。 章鱼洗净取肉剁茸，用芥末腌制片刻，盛在豆腐上，撒上萝卜苗。

　　山药豆腐糊

　　原料豆腐50克、山药50克、鹌鹑蛋2个、金枪鱼2块。

　　调料盐、芥末、紫菜丝。

　　做法

　　1。 山药去皮上锅蒸熟，与豆腐一同压成泥，视各人口味加盐调匀，装入玻璃杯中。

　　2。 鹌鹑蛋煮熟，分盛进两个杯中。

　　3。 金枪鱼切片，盛进另两杯中，上点芥末。

　　4。 给每杯撒上少许紫菜丝即可。

　　豆腐梅肉沙拉

　　原料豆腐15克、苦瓜3克、黄瓜4克、胡萝卜4克、球形生菜2克、紫苏叶1片、蟹籽少许。

　　调料梅肉汁。

　　做法

　　1。 豆腐切成半指长、两指宽的长条块，盛进瓷勺。

　　2。苦瓜切片。黄瓜、胡萝卜、紫苏叶切丝。生菜掰块。上述原料与梅肉汁一起拌匀，浇在豆腐上即成。

　　炸豆腐

　　原料内脂豆腐260克、淀粉10克、鸡蛋1个、白萝卜泥、青椒、胡萝卜。

　　调料葱花、木鱼丝、味淋、酱油。

　　做法

　　1。 豆腐分切四块。均匀蘸上淀粉，入170℃油锅炸硬即可出锅沥油装盘。

　　2。鸡蛋敲开，蛋黄、蛋清分离。蛋清加萝卜泥打成高丽糊浇在豆腐上。蛋黄撒上淀粉入锅炸成形，摆在豆腐上。

　　3。 青椒、胡萝卜炸熟，摆在菜上。将味淋、酱油和水调匀，浇在豆腐上，撒上葱花、木鱼丝。

　　鱼肉豆腐丸

　　原料豆腐100克、鱼肉50克、洋葱30克。

　　调料泥10克，酱油30克、料酒15毫升、淀粉40克、鸡蛋1个、盐、黑胡椒、油。

　　做法

　　1。鱼肉、洋葱洗净剁茸。豆腐用纱布裹上，挤去多余水分。

　　2。鱼肉泥、洋葱泥、豆腐泥倒进碗中，加姜泥、酱油、料酒、盐、黑胡椒搅拌均匀。

　　3。再敲入鸡蛋，徐徐加进淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

　　4。油锅烧至170℃，将糊撮成丸状放进去炸至金黄，出锅沥油盛盘。

（实习编辑刘付学燕）