夏日补水山楂莲叶排骨汤

　　夏日，天气炎热，身体出汗很多，大量消耗了水份。所有需要喝水来补给，喝便会影响胃口。

　　胃口不佳，除影响体重外，更会损坏健康。所以，我们应注意营养，想胃口好，食欲正常，可煲。

　　材料

　　山楂一两

　　新鲜荷叶一角

　　排骨十二两

　　乌梅两枚

　　生薏米一两

　　做法

　　拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件;

　　山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净;

　　新鲜荷叶用清水洗乾净。

　　先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，

　　然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

　　注意

　　由于山楂具有开胃助消化的作用;

　　莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴;

　　生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

（实习编辑嘉瑶）