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白兰地、香槟和葡萄酒是饮酒者经常接触的三种酒精饮料。他们之间有许多相似之处。除了是用葡萄酿造外，都有严格的产区概念和酿造工艺，可以在橡木桶中陈酿增加风味，有一定的等级制度。那么白兰地和香槟属于葡萄酒吗？三者有什么区别和联系？
酒的起源时间很难确定，最早的记录可以追溯到公元前5***年。早在很多年前，葡萄酒就作为一种酒精饮料活跃在人们的餐桌上。通常，葡萄酒是由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经过完全或部分酒精发酵后制成的酒精饮料。在酵母的作用下，葡萄酒或葡萄汁可以将葡萄中的糖分转化为酒精。发酵后，葡萄酒可以装瓶或进一步成熟。，有些酒也可以装瓶后再陈酿。
根据颜色，人们常把葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，现在桃红葡萄酒越来越普遍了。通常，红酒是由红葡萄品种制成的；白葡萄酒可以由白葡萄或去皮的红葡萄汁制成。桃红葡萄酒多由红葡萄品种制成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般为粉红色、粉红色或玫瑰红。
由于白兰地也可以由葡萄制成，人们总是问白兰地是不是酒。其实葡萄酒是一种发酵酒，而白兰地属于蒸馏酒，所以两者并不相同。，白兰地的起源和生产过程与葡萄酒密切相关。
白兰地起源于法国。12世纪，干邑出产的葡萄酒销往欧洲国家。16世纪中叶，干邑的酒商为了方便葡萄酒出口，避免葡萄酒因长途运输而变质，在出口前将葡萄酒进行浓缩蒸馏，然后在进口国的工厂按比例�***∈汀Ｕ馐前桌嫉氐脑汀�
1701年，法国卷入战争，白兰地被禁运，酒商不得不将葡萄酒储存在木桶中。战后，他们意外地发现白兰地并没有变坏，而是味道更浓了。从此，干邑的酿造方法迅速风靡全球。
通常葡萄经过发酵后可以酿造成葡萄酒，然后进一步蒸馏提高酒精含量。通常蒸馏酒后会继续放入橡木桶中熟化，这样生产出来的酒精饮料就是白兰地。由于白兰地是蒸馏酒，其酒精含量通常达到35%-60%，远高于葡萄酒。
值得一提的是，以上只是我们常说的葡萄白兰地的特性。广义的白兰地可以用任何水果制成，甚至葡萄压榨后的皮渣都可以用来生产白兰地。除了葡萄白兰地，现在很多国家都要求用其他水果制成的白兰地要在酒标上明确标注相应的水果，比如卡尔瓦多斯和樱桃白兰地。
香槟在全世界都很有名，但有些人对它了解不够。那么香槟到底是不是酒呢？别急，我们慢慢分析。根据二氧化碳压力的分类，葡萄酒可分为无气葡萄酒和起泡酒；香槟是一种起泡酒，所以毫无疑问，香槟属于葡萄酒。
严格来说，香槟只能产于法国的香槟产区，由特定的酿酒葡萄和酿造工艺制成。总体来说，香槟的酿造过程与无气葡萄酒大致相同，但经过酒精发酵后，香槟会进行二次发酵，会产生二氧化碳，然后形成气泡。
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