爆炒香辣蟹家常做法(辣炒螃蟹的做法 最正宗的做法大全)

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　　炒香辣蟹前，需要洗净，去腮去口，剁成小块，加入料酒和盐腌制半小时。取出腌好的螃蟹，用淀粉包好，放油锅里炸一下取出。将螃蟹放入有调料的锅中翻炒，加入生抽和蚝油，搅拌均匀，出锅。

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　　炒香辣蟹之前，需要将螃蟹清洗干净，打开蟹壳，去掉不能食用的蟹腮和蟹嘴，将螃蟹从中间切成大块，剁成小块，放入少许料酒和盐腌制30分钟。

　　 30分钟后，将螃蟹晾干，在切口处蘸少许淀粉，放入六成热油温度下炸，煎至两面金黄，捞出备用。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，加入适量麻辣豆瓣酱炒出红油。

　　将螃蟹放入锅中翻炒，加入少许盐、糖、酱油和耗油，翻炒。螃蟹蘸上调料后，就可以出锅了。取出前加一点白芝麻，增加风味。炒香辣蟹吃起来香辣诱人，非常好吃。

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