米酒很容易醉吗，为什么米酒容易醉人

　　其实按理说黄酒度数不高，但是很多人喝黄酒的时候发现了一个问题。喝米酒其实很容易醉。下面是黄酒为什么容易醉的真相。

　　米酒为什么容易喝？首先你要知道一个事实，大部分白酒都是用食用酒精勾兑的，只有少数高端白酒，比如高端茅台五粮液，是按照传统工艺酿造的。所以我们喝的大部分白酒，通常都比我们自己土法酿造的米酒要纯正，因为购买的白酒只含有乙醇和少量的变味物质。但是，由于土著米酒或白酒的酿造过程是不可控的，酵母产生的代谢产物不仅仅是乙醇，还有一些其他的醇类，而这些杂醇就是让你很快喝醉，宿醉头痛的罪魁祸首。

　　如何选购黄酒的合格证、商标注册证、卫生许可证、白酒生产许可证，以免成为造假者的流通渠道，危害消费者利益。米酒，属于孝感米酒，很有名，深受全世界人民的喜爱。

　　一次喝多少糯米酒？建议一次喝50-100ml的糯米酒。

　　糯米酒酒精度低，但“后劲”足，不可贪一杯。最好在糯米酒里做个蛋花或者加适量红糖滋补一下。口服。每次服用50-100ml，每日l-2次。

　　米酒的做法既然大家都这么喜欢喝米酒，是自己在家多煮还是上街多买？如果自己在家做米酒，米酒的做法是怎样的？怎么能做出好喝的米酒？我们来看看米酒的做法。

　　 1.糯米(或大米)用水浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成大米：

　　 2.蒸笼里放上水，蒸笼抽屉上盖一层纱布，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米放在布上蒸(大概一个小时，你自己就知道了)。尝尝糯米的味道。如果米粒硬了，撒些水，搅拌一下，蒸一会儿。蒸熟后放入发酵容器(电饭锅、汤盆或塑料、玻璃容器)中，用勺子搅拌几次，冷却到不烫手的温度(中温发酵30左右，米饭过热或过冷)

　　 3.混合酒曲：

　　用勺子把糯米均匀的摊开，把酒曲均匀的撒在糯米上(留一点酒曲最后用)，然后用勺子翻糯米，为了让酒曲尽可能的混合均匀。

　　 4.保存：

　　用勺子轻轻压实。擦拭表面(可以用凉开水蘸一下)，做成顶部平的圆锥形，中间压出一个凹洞，在里面撒上最后一点酒曲，倒入一点凉开水(目的是水慢慢渗出，可以均匀溶解混在米饭里的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不要太多。

　　 5.发酵：

　　把容器盖紧，放在合适的温度(30左右)。如果室温不够，可以用厚毛巾包裹容器保暖)；发酵。

　　 6.中间可以检查一下有没有发烧。发烧是个好现象。一天就可以试试。酒酿酥脆多汁，清香甘甜，酒香不刺激鼻子。(时间可以根据个人口味。时间长了酒就酸了，太浓就不好了。)发酵约24-48小时后，打开容器盖(如果有很浓的酒味就没事了)，放入冷开水，重新盖好，放入冰箱(为了停止发酵)。