新疆羊肉汤饭图片(羊肉汤饭的制作方法)
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新疆汤饭（其实我们也叫楸片子，顾名思义就是用手楸出来的）是新疆人的主食， 汤饭的叫法很多，“揪片子”“二节子”“炮仗子”、寸寸子、面旗子等都是汤饭的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状。做法都大同小异，不同的就是面片的形状。特别是冬天，从寒冷的外面回家，最想吃的也就是一碗热乎乎的羊肉汤饭，感冒了没有胃口，最想吃的也就是一碗酸酸麻麻的热汤饭。新疆人做太汤饭，必须有1、西红柿、2、羊肉、3、大蒜、4、醋、5、胡椒粉、6、花椒粉，讲究一些的汤饭，羊肉汤也是必须有的，至于那些青菜和土豆丁，胡萝卜丁、蘑菇丁什么的，那就看个人口味了。爱吃辣的，辣皮子是必须加的。
新疆汤饭的面，必须是手工的，就是和做拉条子一样的和面，醒面等等，就是出来的是人们常说的面片，这不擀出来的面片 ，而是手拉出来的面片。别看做一碗汤饭很简单，其实做起来过程很复杂，煮汤饭也很重要，要“汤宽辣子旺”，理解清楚了，就知道新疆不是一般的好吃。
今天就性病网给大家分享我家的《新疆汤饭》的做法
主料面粉、羊肉、土豆、西红柿、胡萝卜
辅料植物油、盐、***、辣皮子、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋、花椒粉、生抽
做法1、面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后，把面团多揉揉，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
2、把西红柿洗切小块，葱、香菜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，***洗净，羊肉切片或者丁
3、热锅凉油，油热7成，下葱、辣皮子爆出香味，下羊肉翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加土豆、胡萝卜、盐翻炒均匀一会
4、加西红柿翻炒出水分出香味，�***ǹ梢杂醚蛉馓来妫┐蠡鹕湛行』鸨３痔揽淖刺�
5、把醒好面片切成宽条，用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄，两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手，
6、 面挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，必须快速丢进已经煮开的汤中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，尽块揪完揪片子，这样所有的揪片子都煮的时间差不多，要是太慢了，前面的煮熟透了，后面的揪片子还没煮熟
7、 全部下完，用勺子一搅（主要是为了揪片子不互相沾一起），下***大火烧开
8、加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，出锅前必须滴几滴香醋，撒上香葱末即可
小伙伴们，你们家的汤饭怎么做的呢？欢迎一起分享经验吧。。。。。
先用干辣椒，葱花炝锅，油少点，�***蠓湃胄孪恃蛉猓蛉庖惴剩斜∑ぃ俜湃胪炼蛊馐本涂梢跃久嫫耍让嫫峦辏湃胛骱焓炼。愦校倮吹懵桃恫耍祝巍Ｕ庾龇ǚ浅Ｏ省�
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