***糖怎么分辨是没有染色的 我们平时做甜品的时候，

糖和糖：颜色、形状与品质的

当我们制作甜品时，往往会选择使用冰糖来提升甜度。常见的冰糖多为白色，形状方正。但实际上，冰糖家族中还有黄色的糖。糖未经过漂白处理，呈现出淡黄色，形状各异，大小不均。在选购糖时，我们需要注意避免购买到染色的产品。

如何识别真正的糖呢？首先看颜色。真正的糖，色泽深浅不一，呈现出自然的浅黄色。而那些被人工漂白的糖，则大部分为白色。在煮沸过程中，糖会不断精制，但不会经过太多的脱色处理，因此真正的糖应该是浅黄色。其次看形状。由于未经过严格的脱色处理，甘蔗的原始成分得以在糖中保留。与经过脱色的糖相比，糖甜度更高，营养价值更丰富。它的形状不规则，给人一种自然、原始的感觉。而那些形状均匀、看起来更漂亮的糖，很可能是经过人工处理的。最后看结晶。更纯的糖的晶体略透明，颜色浅黄，形状不规则。而那些看起来很透明、一眼就能看到内部结构的糖，很可能是用二氧化硫漂白的，不建议购买。

那么，糖和糖有什么区别呢？糖是单晶冰糖，呈现规则的形状；而糖则是多晶冰糖，呈现出不规则的形状和丰富的晶体结构。两者都是以白色砂糖为原料，经过溶解、去除杂质、沸腾和结晶等过程制成。但糖在经过脱色处理后往往会使用二氧化硫进行漂白，这使得它的颜色和形状都相对规则。而糖则没有经过严格的脱色处理，保留了甘蔗的原始成分和营养价值。与糖相比，糖甜度更高、营养价值更丰富。糖的热量相对较低，可以直接作为零食食用，解馋的同时还能去火。

无论是糖还是糖，都有其独特的优点和用途。在选购时，我们需要注意识别真假产品，选择那些色泽自然、形状不规则、结晶丰富的优质冰糖。