苹果发霉是***吗 苹果是我们常吃的一种水果，多

苹果是我们日常生活中经常享用的水果之一，其丰富的能量和维生素等营养成分为我们带来了诸多益处。苹果若糖分过高，未能及时食用完毕，容易缩水甚至变质腐烂。这时，问题就来了，苹果发霉产生的物质是不是呢？

实际上，发霉的水果一般不会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素主要出现在大豆、大米、玉米等粮油产品中，而在水果中，常见的发霉物质实际上是青霉素。

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，这种毒素在湿热地区的食品和饲料中尤其常见。它们存在于土壤、动植物和各种坚果中。而青霉素则是一种真菌，常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类上，通常呈灰绿色。

那么，苹果发霉了切掉还能吃吗？答案是不建议。即使切掉发霉的部分，苹果内部的展青霉素含量也可能很高，可能对人体健康造成影响。为了我们的健康，应选择新鲜的苹果，果皮色泽鲜艳、果肉清脆、果味甘甜。若果实出现轻微斑点或少量虫蛀，可以挖掉虫蛀区域及其周围。但如果虫蛀面积过大，还是建议果断丢弃。

那么，使苹果腐烂的究竟是什么菌呢？答案属于真菌。苹果中出现的霉菌叫做棒曲霉素，这种霉菌对健康有很大影响。食用发霉的苹果会影响肝肾功能，导致腹痛、呕吐、腹泻等症状。长期食用这种食物甚至可能导致癌症。

我们在饮食上要严禁食用过期、发霉的食物。平时应多摄入新鲜的时令水果，少吃不合时令的蔬果。保护自己的身体健康，从饮食做起。

了解这些水果发霉的相关知识，有助于我们更好地保护自己的健康。在日常生活中，我们要注意选择新鲜的水果，避免摄入变质腐烂的食物。这样，我们才能真正享受到水果带来的美味与营养。