土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 土豆因为保存时间较长，

土豆是许多家庭常备的食材之一，由于其保存时间较长，常常被囤在家中以防万一。但随着天气逐渐变暖，一些地区湿气加重，囤放的土豆有时会出现发芽的情况，这让许多人疑惑，土豆发芽了，去掉芽之后还能否继续食用？接下来我们一起这个问题。

发芽的土豆确实存在安全隐患。当土豆发芽时，内部会产生一种叫做龙葵素的物质，这是一种有毒成分。即使您将发芽部位和发青的部位去除，土豆本身仍然可能含有龙葵素。出于健康考虑，发芽的土豆最好丢弃。

有些朋友可能会想到，多切掉一些发芽的部分是否就可以安全食用呢？实际上，这仍然要看具体情况。如果土豆只发了一点芽，表面没有出现腐烂变质的情况，那么去掉芽后可能还可以食用。但如果除了发芽，土豆还出现了黑斑或腐烂的情况，那么即使去掉芽部分，也不能食用。此时食用容易导致中毒。在购买土豆时，我们应该注意避免购买发芽的土豆。

那么，面对发芽的土豆，我们该如何处理呢？发芽的土豆应该丢弃，不应该食用。如果土豆发芽并且变绿，龙葵碱的含量可能会超出食用范围，食用后容易引起食物中毒。如果您对发芽的土豆舍不得丢弃，可以将其处理一下，种在花盆里或土地上，也是一种不错的选择。

对于发芽的土豆，我们应该以安全为首要考虑，尽量避免食用。如果不幸购买了发芽的土豆，最好的处理方式是丢弃。我们也可以通过种植发芽的土豆来充分利用它们，既环保又有趣。希望通过这篇文章能够让大家对发芽土豆的处理有更深入的了解。