猪肉价格五周涨超30%

猪肉市场行情分析周报：价格稳步上升背后的原因与市场动态

一、价格变动概览

本周（2021年11月第四周，即8日至14日），猪肉批发市场的周均价已经攀升至每公斤24.02元。令人瞩目的是，相较于上周，猪肉价格环比上涨3.8%，这已经是连续五周的上涨趋势，累计涨幅高达34.9%。这一涨幅显示出猪肉市场的强劲增长态势。

二、同比数据揭示低位运行

尽管短期价格有所上升，但与去年同期相比，猪肉价格仍然低出39.0%，表明市场仍然处于低位运行状态。这种差异可能是由于多种因素导致的，包括但不限于市场需求、供应以及生产成本等。

二、零售市场动态分析

在北京地区，菜市场与超市的猪肉价格均有上升。具体来说，菜市场的猪肉前后尖价格从每斤15元涨至每斤16元，前肘价格则从每斤12元调整至每斤13元。超市的猪肉前后尖价格则从10月中旬的每斤11.8元升至每斤15.8元，五花肉的价格也从每斤17.8元涨至每斤18.8元。商户反馈表示，部分超市近期的价格略有回落，但养殖端的饲料成本上升仍在支撑猪肉价格的底部。

三、价格上涨背后的驱动力

猪肉价格上涨的原因是多方面的。从需求角度看，11月是传统腌腊、灌肠的消费旺季，这带动了需求的回升。随着天气转冷，肉类消费也受到刺激。从供应角度看，夏季仔猪出生量的下降导致阶段性的供应减少。南方非洲猪瘟疫情及前期的亏损也促使养殖户降低出栏体重，从而在旺季导致大体重肥猪的供应短缺。

四、市场影响及后期预测

目前，生猪养殖已经扭亏为盈，价格上涨使得头均盈利达到238元，行业形势由亏转盈。对于未来的价格走势，供需矛盾（即消费需求旺盛与肥猪供应不足）可能会继续支撑短期价格。市场分析师提醒，需要密切关注产能恢复的节奏。

基于2021年11月的市场监测数据，反映了阶段性的猪肉市场行情波动。随着季节的变化和产能的恢复，市场参与者需要灵活应对可能出现的挑战和机遇。