炸蘑菇家常做法不放面粉淀粉（炸蘑菇面粉和淀粉的比例的做法）

炸蘑菇的秘诀：不用淀粉，不用面粉，焦香可口，不回软！

我是小董，一个热爱烹饪的90后。今天，我要和大家分享一种特别的炸蘑菇做法，无需淀粉和面粉，让你轻松做出焦香酥脆、口感可口的炸蘑菇。

蘑菇是我们日常餐桌上的常见食材，不仅营养丰富，而且口感独特。平菇作为其中的一种，不仅价格亲民，还富含硒元素和多糖体，对身体健康有着诸多益处。无论是炒食还是煲汤，蘑菇都能为我们带来美味的享受。

今天，我要给大家带来的是一道独特的炸蘑菇做法。将蘑菇切成小朵，用清水洗净后，放入盐水中浸泡一段时间，以去除蘑菇中的细菌。然后，准备面糊时，不用面粉和淀粉，而是用鸡蛋和一些调料调制而成。

接下来，将蘑菇先焯水捞出，再放入凉水中过凉，然后挤干水分。将蘑菇放入面糊中搅拌均匀，让每一朵蘑菇都挂上一层面糊。关键的一步来了，不用面粉和淀粉，如何让蘑菇炸得焦香酥脆呢？答案是：用适量的鸡蛋和调料调制的面糊。

将油温烧至五成热后，放入蘑菇炸至微黄。这一步要用小火慢炸，以确保炸透而不夹生。然后，升高油温，再次复炸一遍，直至金黄酥脆。这样炸出来的蘑菇外焦里嫩，非常好吃。

在烹饪过程中，还有一些小贴士要告诉大家。蘑菇掰成小朵后一定要用盐水浸泡，这样可以有效去除细菌，让食用更加安心。炸蘑菇时一定要先用小火慢炸，再复炸一遍，这样炸出来的蘑菇才会焦香酥脆。

大家对于炸蘑菇或许有着自己的独特见解和建议，欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！

通过简单的食材和家常做法，我们可以轻松做出美味的菜品。今天分享的炸蘑菇做法，无需淀粉和面粉，简单又实用。如果你喜欢这道菜品，不妨试试看吧。也许你会发现一种新的烹饪乐趣。也欢迎大家分享自己的烹饪经验和心得，让我们一起交流学习，为家人做出更多美味的菜品。