鸡蛋菠菜蒸糕蘸料（孩子最喜欢的居家美食-菠菜鸡蛋蒸糕）

自制图案蒸饼菠菜鸡蛋蒸饼，儿童最爱的家常菜

菠菜，又被古人称为“蔬菜之王”，在《本草纲目》中有其疏通血管、开胸膈、降气和中、止渴润燥的记载。今天我们将用菠菜制作一道特别的蒸饼，让儿童也能品尝到这份美味。

所需材料有：一把新鲜的菠菜、四个鸡蛋、适量的盐、淀粉、酱油、醋、蚝油和白糖。

做法如下：

1. 将菠菜的根部切除，洗净。

2. 锅中烧开水，加入一勺盐，使焯水后的菠菜保持鲜绿，并去除菠菜中的草酸。将菠菜放入冷水中浸泡30秒，然后晾干水分，切成小块备用。

3. 将四个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，并加入水淀粉，使鸡蛋更易成型。

4. 将切好的菠菜加入蛋液中，搅拌均匀。

5. 在容器内刷一层食用油以防粘连，然后倒入菠菜蛋液。覆盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入蒸笼蒸20分钟。

6. 在另一个碗中，加入适量的蒜末、酱油、醋、蚝油、白糖和辣椒油，搅拌均匀，作为蘸料备用。

7. 蒸熟后的蒸饼稍凉后，切成均匀的小块，放入盘中，搭配蘸料食用。

菠菜的营养丰富，包括类胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷矿和膳食纤维等。食用菠菜有以下益处：

1. 促进视力发育和成长。菠菜中的类胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，有助于维持正常视力和健康。

2. 减肥。菠菜富含纤维，热量低，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

3. 润肠通便。粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便。菠菜中的铁和叶酸含量丰富，可以改善贫血状况。叶酸还有利于胎儿脑神经的发育。但需要注意的是，由于菠菜的叶酸含量较高，建议食用前先焯水以保留其营养价值。但任何食物都不能过量食用，食物种类应尽量多样化。食物不能代替药物，如有不适请及时就医。

这道菠菜鸡蛋蒸饼口感细腻鲜美，非常适合儿童食用。让孩子在品尝美味的也能吸收到丰富的营养。