春节团圆饭做哪些菜好（春节团圆饭必做的6道菜品荤素搭配 简单易

春节团圆饭的六大招牌菜色，那些让人回味无穷的素菜搭配。即将敲响的腊鼓宣告着新年即将到来，感激时光流转之际，我们共同分享一些适合春节家宴的菜品。祝愿大家在新的一年里团团圆圆，喜气洋洋。

让我们从一道经典的酱猪蹄开始。其制作过程虽然稍显复杂，但成品的美味绝对值得一试。首先处理猪蹄，去除血沫后，调制一份卤汁，将猪蹄炖煮1.5小时，直至汤汁浓郁。这道菜的成品肉质糯美，骨香浓郁，蘸点醋食用更是风味独特。

接下来是蒸鱼，推荐选用鲈鱼。先用葱姜水腌制去腥，再刷食用油并撒上胡椒面，蒸制八分熟。最后以三丝和辣椒点缀，浇上热油激发出香味。这样制作的鲈鱼肉质鲜嫩，清香扑鼻。

四喜丸子也是一道不容错过的菜品。以猪肉为主料，加入葱姜等调料制成肉馅，再制作成丸子，油炸至金黄色。这道菜的丸子外酥里嫩，味道鲜美。

除此之外，还有酱牛肉、红烧肉和炒时蔬等菜品也值得推荐。酱牛肉口感鲜美，肉质紧实；红烧肉肥而不腻，入口即化；炒时蔬则清爽解腻，为整桌宴席增添一抹绿色。

这些菜品的制作过程虽然有些繁琐，但每一步都是对食材的尊重和对味道的执着追求。春节之际，亲手制作这些美食，与家人共度欢乐时光，无疑是一种幸福。新的一年，愿我们都能如这些菜品一样，经历时间的沉淀和磨砺，变得更加丰富多彩。

再分享一些制作这些小技巧：在腌制猪蹄时，可以加入一些料酒去腥；蒸鱼时，注意火候的掌握，以免蒸过头；制作四喜丸子时，油炸时要控制好油温，避免过高或过低。希望这些小技巧能帮助大家制作出更美味的菜品，为春节的团圆宴增添更多欢乐和喜悦。金色诱惑的蒸肉盛宴

第四载的四颗肉丸，宛如繁星点点，轻轻放于盘内。蒸笼中注入冷水，将肉丸轻轻放入，蒸制十五分钟的时光里，它们仿佛在诉说着一段古老的传说。

蒜香四溢，大葱切成细丝般的葱花，红辣椒如火焰般闪耀。酱香浓郁，由生抽、老抽、香醋和胡椒粉等调制而成，再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀后备用。我们的肉丸正沐浴在蒸汽之中，它们的外表虽普通，但内心却饱含鲜美的滋味。

与此绿菜花作为这场盛宴的点缀，经过短暂的焯水处理，摆放在盘中，如同翡翠般碧绿。当锅中的油热后，放入葱花、蒜末和红椒，炒出浓郁的香味。随后倒入之前调好的酱汁，小火慢炖，直到汤变得粘稠。此刻，我们的肉丸也已经蒸好，将果汁均匀地倒在肉丸上，仿佛为它们披上了一层金色的外衣。

接下来，让我们品尝丝瓜蒸虾的美味。丝瓜去皮后切成小段，大虾经过精心处理，去头去皮，沿着虾身切一刀，加入调料腌制入味。大蒜压成蒜末备用。在炒锅中热油，加入花椒、八角、葱和姜片炒出香味后，加入蒜末和盐调味。将处理好的丝瓜和大虾加入少许盐搅拌均匀后备用。粉丝提前泡好，剪开备用。将生抽和一部分蒜蓉混合后浇在粉丝上搅拌均匀。腌制好的丝瓜和大虾搭配在一起，穿入粉丝中，摆入盘中，再浇上剩余的蒜蓉。最后放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可上桌。

再来说说萝卜肉夹的制作过程。白萝卜去皮切片后焯水处理，让萝卜变软。准备肉馅时加入各种调料搅拌至粘稠有弹性。取一片萝卜片放上适量肉馅对折后轻轻捏紧。将所有萝卜肉夹整齐摆放于盘中后蒸制一段时间即可熟透。接下来熬制料汁浇在萝卜肉卷上增加口感与色泽让人垂涎欲滴这道美食的制作过程与味道相呼应既保留了食材的鲜美口感又充满了创新的想象力。这样一场以蒸肉为主的盛宴展现了中华美食的精致与多样无论是从味觉还是视觉上都给人留下深刻印象回味无穷让人忍不住想再次品尝其中的每一道美味佳肴！麻婆豆腐

豆腐的嫩滑与麻椒的热烈，是这道菜的完美搭配。一道麻婆豆腐，犹如一场味觉盛宴，带你领略四川风味的魅力。

【食材】

豆腐、葱、蒜、麻椒、豆瓣酱、小米辣

【制作步骤】

一、将豆腐切成小丁块，放入开水中，加入适量的盐。这一刻，豆腐的嫩滑与盐的咸香交织，仿佛能去除世间的喧嚣，只留下纯粹的豆腐之香。煮上两分钟，然后捞出控干水分，让豆腐表皮微皱，增添口感。

二、热锅凉油，待油温适中，放入肉末炒香。肉末的油脂与锅中的温度碰撞，散发出诱人的香气。接着加入葱、蒜、小米辣，以及一勺豆瓣酱，炒出红油。这一刻，香气四溢，让人垂涎欲滴。

三、顺锅边烹入适量料酒，去腥增香。再加入两汤勺水，加入盐、鸡精、花椒粉调味。让汤汁的味道浓郁而丰富，为接下来的豆腐做好准备。

四、将豆腐放入锅中，开小火慢炖五分钟。在这五分钟里，豆腐吸收汤汁的精华，变得更加鲜美。然后用少量多次的水淀粉勾芡，使豆腐均匀裹上汤汁。这一刻，豆腐与汤汁完美融合，呈现出麻婆豆腐的绝佳口感。

年夜饭上，一道大团圆菜怎么少得了这道麻婆豆腐呢？除了麻婆豆腐，还可以做鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋排骨等家常菜。这些菜肴都是年夜饭的绝佳选择，寓意着团圆和幸福。而麻婆豆腐作为压轴菜，更是象征着家庭和睦，麻辣鲜香，让人回味无穷。在年夜饭的餐桌上，让这道麻婆豆腐为你们的团圆增添更多的温馨和喜悦吧！