食盐好坏关乎健康（健康学堂认识食盐）

食盐，自古以来都是人类生活的必需品，无论富贵贫贱，盐都是我们餐桌上的不可或缺的角色。让我们在品味美食的也深入了解食盐背后的故事和知识。今天，我们将浓氨水和氨水的区别，并一同走进食盐的世界。

让我们了解一下食盐的重要性。有句古话说得好：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”盐在我们的生活中扮演着至关重要的角色。它不仅能让我们的食物更加美味可口，更是我们身体健康的必需品。长时间不吃盐或摄入过少，都可能对身体产生影响。那么，食盐的种类繁多，究竟该如何选择呢？

在今天的《天天315》节目中，我们有幸邀请到云南省盐业产品质量检验站的两位专家吴鸣站长和刘长军检测室主任，他们将为我们讲述盐业发展的历史、不同食盐的种类、加碘盐的来历等与我们日常生活息息相关的知识。

一、云南的盐业发展史

云南，这片古老的大地，盐业资源丰富，历史悠久。早在公元前二世纪，西汉年间云南已有产盐记载。随着地质运动的变化，云南的盐业资源逐渐沉积，形成了今天的盐业格局。茶马古道上的许多产盐地，如黑井、白井等，都有着悠久的盐文化和丰富的历史背景。

二、加碘盐的来历

碘缺乏病是一种世界性地方病，对人体健康造成严重影响。孕妇、儿童、成年人等不同年龄段的人群都可能出现碘缺乏的症状。为了预防和控制碘缺乏病，人类必须补碘。由于云南是缺碘地区，因此必须在食盐中加入碘强化剂，以提供人体日常所需。根据云南省卫健委的规定，云南省内销售的加碘盐产品中碘含量为25mg/kg。自1995年我国实施普遍食盐加碘以来，碘缺乏病得以彻底控制，云南省也通过食盐加碘彻底控制了碘缺乏病危害。

三、食盐的种类

食盐的种类繁多，主要有海盐、湖盐、井矿盐等。它们分别以海水、湖水、岩盐为原料制成。虽然它们的主要成分都是氯化钠，但在品质上有所不同。井矿盐的品质通常比海盐、湖盐更好、更纯净。因为它们来自侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少。井矿盐的炼制工艺也保证了其纯度。在市场上，正规销售的食盐产品都符合国家相关标准要求，消费者可以根据自己的需求选择。在云南，常见的食盐一般是井矿盐。

四、食盐的日常选择

对于日常选择食盐，常见的加碘精制食盐、海藻碘盐、绿色食品食用盐适合大多数人群，能满足日常的碘摄入量。低钠盐适合高血压和心脏病患者，它可以通过减少人体摄入的钠元素来达到降血压、保护血管壁的作用。对于特殊人群，如孕妇、儿童等，需要根据自身情况选择合适的食盐产品。

食盐是我们日常生活中必不可少的调味品，也是我们身体健康的重要保障。在享受美食的我们也要关注食盐的种类、质量和摄入量，为自己的健康负责。我们也要认识到浓氨水和氨水的区别，正确使用和储存食盐，确保我们的食品安全和健康。食盐的重要性与多元化应用：健康学堂的

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食盐是我们日常生活中不可或缺的重要调味品，它在保证人体健康、提升食品口感以及具有其他多种用途方面发挥着重要作用。将深入食盐的各个方面，带你走进食盐的世界。

一、食盐的特殊种类及其适用人群

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低钠盐含有较高的钾元素，这对于保持人体电解质平衡有益。高温作业、重体力劳动的人群以及有肾功能障碍或正在服用降压药物的高血压患者需要注意，高钾摄入可能并不适合他们。对于这部分人群，选择食盐时需特别谨慎。另一方面，钙盐则为我们提供了钙元素的补充，对于日常钙摄入不足的人群来说是一个很好的选择。腌制盐则因其独特的成分，能显著提升腌制食品的质量和口感。而未加碘食盐则主要针对甲亢和部分甲状腺炎患者。

二、如何挑选放心盐

购买食盐时，我们应当通过正规的超市、商店和专卖店渠道购买，并注意查看食盐的种类、生产日期和保质期。云南省内的消费者在购买时还需特别注意碘含量标识。尽量购买熟悉品牌的食盐，以减少购买到假盐的风险。如果发现销售问题或有违法行为，可以向当地市场监管部门举报。

三、食盐的日常使用与保存

碘盐应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和吸潮。烹饪时，不宜过早放入碘盐，最好在食物快熟时放入。避免用碘盐爆锅或长时间炖煮，以免碘受热失效。每人每天的烹饪用盐不应超过6克。对于特需人群如孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等，除了适量使用碘盐外，还可以多吃些海带、紫菜等海产品来补充碘元素。

四、盐的其他用途

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除了烹饪调味，盐还有很多其他用途。例如，用盐洗头可以治脱发，盐的养分可以清洁和养护头发；用盐泡脚可以助眠，预防感冒；用盐擦洗陶瓷、玻璃等器皿内的污垢，去污效果很好。还可以在厨房水槽下水管中倒入浓盐水，保持清洁，防止发臭和油污堆积。

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食盐不仅仅是我们餐桌上的调味品，更是我们健康生活的守护者。了解食盐的种类、适用人群、挑选方法、日常使用和保存方法以及其他用途，对于我们做出更健康、更明智的选择至关重要。旨在提供关于食盐的全面信息，以助您更好地认识和使用食盐。健康学堂，与您一起生活中的健康之道。央视播报食盐，我们共同关注食盐的每一个细节。