山药木耳炒莴笋

美味莴笋炒山药，家常营养好菜

准备好以下食材：莴笋200克，山药200克，木耳3-5朵，红椒1个，葱2根，还有食用油、盐、香油、鸡精、米醋、白糖适量。这是一道简单易做的家常菜，美味又营养，让你的餐桌更加丰富多彩。

做法步骤如下：

1.将山药去皮切片，放入滴有白醋的水中浸泡片刻。这样可以保持山药的鲜嫩口感，同时去除山药中的黏液。然后将山药片放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，捞出控干。

2.木耳用温水泡发，加入少许盐和干淀粉，泡至发起。然后去掉根部，撕成小块。同样将木耳放入沸水中快速焯烫一下，去除木耳中的杂质。

3.将莴笋去皮切片，红椒洗净切片，香葱切丁。这些配料准备好后，就可以开始炒制了。

4.锅中倒入适量的食用油，加热后爆香葱花。然后倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻。翻炒过程中可以淋入少许水，使菜品更加鲜美。

5.当莴笋、红椒和木耳炒至断生时，放入山药片快速翻炒。最后调入鸡精、盐、糖、醋和香油，炒匀后关火即可。

这道莴笋炒山药的功效十分丰富。它有利尿通乳、健脾养胃、补气养血、清热解毒的作用。它还能促进消化、宽肠通便，甚至具有抗癌的效果。莴笋和山药的搭配，让这道菜品不仅美味可口，更是一道养生的佳肴。在享受美食的也能为身体带来健康。