知名网红粥铺出售口水粥

警钟长鸣：网红粥铺背后的卫生隐患与监管挑战

一、事件曝光与背景

在2022年6月的一个秘密调查中，连锁粥铺品牌如“三米粥铺”和“曼玲粥店”的后厨卫生问题被多家媒体曝光。一时间，“知名网红粥铺出售口水粥”的热门话题引发了广泛关注。这两家粥铺是全国性的加盟连锁品牌，拥有数千家门店，一直以来深受消费者喜爱。

二、违规行为的揭露

在媒体的深入调查中，一系列令人震惊的卫生问题被揭示出来。员工在制作过程中直接用嘴尝粥后，将勺子放回锅中搅拌继续售卖，这被称为“口水粥”。更令人触目惊心的是，后厨的卫生环境恶劣，如拖把与煮粥锅具在同一水池清洗，隔夜粥品反复加热使用，甚至剩余粥底不清洗直接混入新粥。徒手抓取食材的情况也屡见不鲜。更令人震惊的是，后厨甚至存在老鼠活动的迹象。员工管理的缺失也是一大问题，部分店员未接受相关培训就直接上岗。这些违规行为无疑对消费者的健康安全造成了严重威胁。

三、品牌回应与态度

面对媒体的曝光，两大品牌迅速作出回应。“曼玲粥店”所属上海艺荣餐饮管理有限公司表示，“食品安全是公司底线”，并声称正在调查此事，但未透露具体进展。“三米粥铺”所属上海竹玫餐饮管理有限公司则未正面回应媒体，仅称“内部正在处理”。这种回应显然未能消除公众的疑虑和担忧。

四、历史违规记录

这两家品牌并非首次被曝光卫生问题。早在去年三月，福州曼玲粥店就被曝光回收顾客吃剩的排骨熬粥；同年八月，福州监管部门突击检查发现两家门店存在后厨设卫生间、使用三无产品等问题。这种屡教不改的情况让公众感到愤怒和失望。

五、公众反应与行业影响

这一事件引起了公众的强烈反应。许多网友批评涉事品牌“屡教不改”，并质疑加盟模式下的监管失效。事件还引发了对外卖食品安全的广泛担忧，部分消费者表示“不敢再点外卖”。这一事件也对整个餐饮行业产生了影响，许多消费者对其他外卖品牌的卫生情况也产生了怀疑。

六、问题暴露与建议

这一事件暴露出加盟模式下品牌方对加盟店缺乏有效监督的问题，以及监管部门的监管缺失。建议品牌方加强对加盟店的监督和管理，确保卫生标准的严格执行。监管部门也应加强突击检查，提高违规成本，以约束企业行为。截至2025年3月，尚无公开信息显示涉事品牌针对此次事件采取了系统性整改措施。这令人担忧，也期待他们能真正采取行动，确保消费者的健康安全。也提醒广大消费者提高警惕，关注食品安全问题。