小蚕豆有大作用　　蚕豆的营养价值不容忽视

蚕豆，又称胡豆、夏豆、罗汉豆，是一种大众食物，具有多样的烹饪方式，无论是炒菜、凉拌，还是制成小食品，都深受人们喜爱。

蚕豆不仅味美，更蕴含丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质，其含量在日常食用的豆类中仅次于大豆，且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸的含量尤为丰富。

蚕豆的医疗作用广泛，早在明代就有记载，其茎、叶、花、荚壳和种皮均可入药。据《中医学大辞典》介绍，蚕豆具有健脾除湿、通便凉血的功效，对于治疗小便频数、咳血、鼻衄有显著疗效。除此之外，蚕豆还有快胃、祛湿、利脏腑的作用，存放三年以上的陈豆煎汤饮，或配合猪肉炖食，又或是与冬瓜皮共煎服，对治疗水肿有独到之处。用蚕豆衣与红糖制成的浸膏，连日服用，对慢性肾炎有良好效果。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等，并富含胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

谈到蚕豆的营养价值，更是不得不提它的健脑功效。如果你正在应对考试或是从事脑力工作，适当食用蚕豆会有一定功效。蚕豆中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠蠕动。其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，有助于预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，对习惯性便秘也有良效。在传统医学中，蚕豆还有益气健脾、利湿消肿的功效。

关于蚕豆的食疗方法也是多种多样。使用蚕豆壳烧炭研末搭配其他药材敷患处可以治疗黄水疮或天疱疮等皮肤病；用蚕豆壳炒熟研末后配合其他药物服用可以治疗产后腹痛等症状；蚕豆花也有很好的药用价值，如开水泡饮可以治疗高血压和咳血等。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有独特作用。但食用时需注意禁忌人群和食物相克的情况。蚕豆虽好却并非人人适宜食用。例如老人、学生或脑力工作者等高胆固醇患者可适当食用；而发生过蚕豆过敏者则必须避免再次食用。此外有遗传性血红细胞缺陷症者以及患有痔疮出血等疾病的患者也不宜食用蚕豆。蚕豆不宜与田螺同食以免对身体产生不适反应。总之在享受蚕豆美味的同时也要关注其营养价值和禁忌以保障健康。