尽管人们每天都在食用肉类，但真正懂得如何搭配肉类以获取最大营养的人却并不多见。每一种肉类都有其独特的最佳营养搭配食物，若在烹饪时加以恰当的调配，便能极大地提升其营养价值。今天，肿瘤网小编将为大家分享一些肉类搭配的秘诀。
现代科学研究证实，适量食用肉类能够为我们提供丰富的蛋白质、B族维生素，以及铁、锌等人体必需的营养素。猪肉的维生素B1含量在同等重量下是牛肉的4倍多，更是羊肉和鸡肉的5倍之多。维生素B1与神经系统息息相关，有助于改善产后抑郁症状，消除疲劳。
在烹饪猪肉时，由于其脂肪含量较高，不适合用煎炸的方式，炖煮更为适宜。不同部位的猪肉口感各异，里脊和后臀肉适合切成丝炒食，肩肉则适合剁成肉馅或炖肉，而猪骨则最适合煲汤。在炖煮猪肉时，最好加入一两粒大茴香和几颗栗子，这不仅能使肉味更为醇厚，还能起到补脑的作用。
鸡肉的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，其氨基酸组成也接近人体需要。鸡肉还富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，同时含有丰富的维生素A和烟酸，有助于保养皮肤和维持身材。
鸡肉的蛋白质含量因部位、带皮和不带皮而有所差异。为了保持其低脂肪的优点，最好选择清蒸、煮汤等较为清爽的烹调方式。在炖鸡时，除了常规的姜片、花椒、月桂叶等调料，还可以加入几个大枣，这样不仅能提升味道，还能达到补心益气的效果。
牛肉是红肉中的一种，富含血红素铁，能有效预防缺铁性贫血。牛肉的蛋白质和锌含量也高于其他肉类，而脂肪含量相对较低。牛肉的里脊部分最适合炒肉丝或肉片，肩肉则适合烧炖。在烹调牛肉时，不宜加入过重口味的香辛料，只需姜、陈皮、月桂叶和小茴香等轻味调料即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，具有补脾的功效。
看了以上的介绍，大家是不是已经迫不及待想要尝试这些美味的肉类搭配了呢？肉类含有丰富的营养成分，如果与蔬菜进行合理搭配，效果更佳。在享受美食的也能为身体带来丰富的营养和能量。
