五谷杂粮要怎样吃才最养身？

养生之道，在于五谷杂粮的均衡摄取与合理搭配。每一种谷物都有其独特的养生功效，只有了解这些特性，我们才能更好地利用五谷杂粮来滋养身体。

大豆，被誉为“肾之谷”，特别是黑豆，具有补肾强身、解毒、润肤的神奇功效。对于肾虚、浮肿等症状，黑豆更是食疗的佳品。想要享受大豆的好处，不妨将其泡发后打制成豆浆，或煮成黑豆粥，每天早晚享用，让肾脏得到充分的滋养。

大米，包括稻米、紫米等，是滋阴润肺的良方。尤其在肺热等症状出现时，大米的疗效更为显著。将大米熬制成浓稠的米粥，只喝米汤不吃米粒，可随时随地服用，让肺部得到充分的滋润。

五谷之首的小米，常食能补脾益胃。对于脾虚体弱的人而言，小米无疑是进补的上品。它可补中益气、延年益寿。熬一锅小米粥，再撇去上层的精华米油，空腹喝下，早晚各一次，脾胃自然健康。

小麦被称为“五谷之贵”，具有养心安神、除烦去燥的功效。尤其是女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪，都可以通过小麦得到食疗效果。带皮的全小麦熬粥或者去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用，让心灵得到安抚。

高粱，具有养肝益胃、收敛止泻的功效。尤其是患有慢性腹泻的人，持续食用高粱会有良好的功效。把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用，肝脏自然健康。

玉米的颜色不同，其功效也略有不同。紫玉米具有抗氧化、防衰老的功效；黄色玉米则对维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，其中的水果型甜玉米甚至可以生吃。但需要注意的是，甜玉米含糖量高，不适合糖尿病患者食用；糯玉米蛋白质含量较高，但支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

五谷杂粮各有其养生的奥秘，我们需要根据自己的身体状况选择合适的谷物进行搭配。让五谷杂粮成为我们健康生活的秘密武器，为身体注入活力，迎接美好的每一天！