详解煎熬中药的“专用名词”

摘要

在古老的中医疗法中，药物的煎煮方式是一门精细的艺术。对于不同类型的药材，需要采用不同的煎煮方法，以最大程度地发挥其药效。将带您了解这些药材的煎煮之道。

关于药物煎煮的讲究

对于泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等，以及质轻量大的药物如芦根、茅根等，首先需要进行煎煮，待药液澄清后再用于煎其他药物。这种处理方式能够确保药效的充分发挥，同时避免药物之间的不良反应。

对于那些具有特殊气味，如薄荷、砂仁、沉香、大黄等药物，其药效主要来源于挥发油。在煎煮这类药物时，需要在其他药物即将煎好的时候再加入，快煎4～5分钟即可。过长时间的煎煮会导致其有效成分流失，影响药效。

对于胶质、黏性大且易溶化的药物，例如阿胶、鹿角胶等，应当先单独溶化，然后加入到已经煎好的药液中，趁热搅拌至完全溶解。这样既可以防止药物粘锅煮焦，又可以避免药物间的粘连，减少药效的损失。

火候的掌握文火与武火

在中药煎煮中，火候的掌握至关重要。文火即慢火，适用于药物的慢煎慢煮；而武火即急火，主要用于药物的快速煮沸。先武后文是常见的煎煮方式。刚开始使用急火使药物快速煮沸，之后再转为慢火，使药物充分煎煮。

其他煎煮方式

除了上述方法，还有一些特殊的煎煮方式。如介壳类、矿石类药物因质地坚硬，需先打碎煎煮，约10～20分钟后再加入其他药物。而对于某些贵重药物，如人参等，为了保护其有效成分不受损失，通常采用另炖的方式，切成小片后隔水炖2～3小时，取其汁液服用。

养生之道，早走早受益

俗话说：“三分医，七分养，十分防。”养生并非只是老年人的事情。养生是一条漫长的路，越早开始，受益越多。了解这些中药的煎煮方法，不仅可以帮助我们更好地发挥药效，也是养生的一部分。

除了上述的煎煮常识，中医养生还有更多的奥秘等待我们去。比如，家中自制防暑药茶、食疗的流行趋势、如何通过中医解决嗜睡问题等。让我们踏上养生的道路，拥抱健康的生活。