痛风食疗事典／痛风是什么？

在不经意间，一种剧烈的疼痛突然袭击了我们的身体。这种疼痛，如同深夜的惊雷，让人从梦中惊醒。疼痛的位置在大拇指关节附近，伴随着红肿的现象，这就是痛风的典型表现。痛风，作为关节炎的一种，可能会在手的关节、肩膀、脚踝的关节，甚至膝盖的关节等处发作，其中约三分之二的症状主要发生在脚的大拇指根部。

痛风这个名称源自中国，它的起源与中枢神经系统疾病的“风疾”有关。据说早在西元前3500年的莎草纸上就有关于痛风的记录，足以证明这是一种自古就存在的疾病。一些历史人物，如活跃在西元前300年左右的亚历山大大帝，也据传患有痛风。在西欧，痛风的命名往往与引发有害疾病或魔法相关的疾病联系在一起。

相较于其他地区，日本的痛风患者报告并不多。早期留下的记录显示，痛风患者最早出现在1898年，当时患者数量稀少。即使在20世纪中期，也就是1950年代，报告的病例也只有不到一百人。很长一段时间里，日本人都认为这是一种只有少数人才会患的疾病，而且在医疗方面的认知度也相对较低。

随着1960年代日本饮食生活的变化，痛风患者数量急剧增加。仅仅过了六十年，根据日本厚生劳动省的国民生活基础调查，现在已经有59万痛风患者，其中90%以上都是男性。以往，痛风多被认为是中年男性或享受奢侈饮食的美食家才会患的疾病。但现在，越来越多的年轻人也患上了痛风，它已经变成了一种人人都有可能患的疾病。

其原因，痛风的频发与日本人饮食习惯的改变有着密切的联系。二战后，日本人的饮食以米饭、青菜等低蛋白、低脂肪、高糖类食物为主。自1960年以后，日本人的饮食逐渐转向高蛋白质、高脂肪、高热量，肉食比例增加。酒精摄取量的增加以及社会压力等因素也导致了痛风患者的增加。

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