夏季防“冰箱食物中毒”

夏日冰箱安全使用指南：如何预防“冰箱食物中毒”

随着气温的逐渐攀升，炎炎夏日已经来临。在这个季节，我们的冰箱开始扮演着重要的角色，而随之而来的，是冰箱使用不当导致的食物中毒风险增加。特别是家中的儿童，由于对食品安全认知不足，更容易因此受到伤害。接下来，让我们一起了解如何正确使用冰箱，预防“冰箱食物中毒”。

每年的6月至8月，是儿童“冰箱食物中毒”的高发期。由于夏季外部温度高，冰箱开门频率增加，冰箱内的温度难以维持，细菌繁殖几率大大增加。虽然冷藏室的温度能推迟食品变质时间，但并不能完全杀灭细菌。部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然活跃。

进入夏季，家庭冰箱应进行一次大清洁和整理。在存放食物时，应使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒，避免使用普通的塑料袋和PVC食品保鲜膜。因为很多塑料袋和塑料容器并非食品专用，其成分可能对人体造成危害。

食物应分类存放，生熟食品应分层放置，熟食应放在上层。不同的食物有不同的适宜存放温度。例如，肉类如猪肉、牛肉应保存在-18℃的环境中；绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存；苹果、芒果等水果也有各自的适宜存放温度。值得注意的是，部分儿童爱吃的零食，如香蕉、芒果、荔枝、番茄等不宜放入冰箱保存。可以每次少量购买，吃新鲜的。

除了正确的存放方式，我们还需要注意食物的保鲜需要三个因素：温度、湿度和气体。虽然冰箱可以为我们提供适宜的温度环境，但我们还需要注意保证食物的湿度和气体环境。建议使用高品质的保鲜盒来装食物，以避免交叉污染和减少感染的可能性。

选购保鲜盒时，要注意确认其使用的材料。应选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害的材料。建议选择透明或半透明的材质，这样在使用时，我们可以不用打开盒子就能轻松地确认盒内物品。

正确使用冰箱、合理存放食物、注意食物保鲜是预防“冰箱食物中毒”的关键。让我们在这个夏日，为家人提供一个安全、健康的食品存储环境。