小火锅汤头飙钠　1锅2600毫克

冬日里，一碗热汤总能迅速温暖身体。那些口感清淡的汤头，却可能隐藏着“钠”的危险。董氏基金会营养组发现，卫生署建议的每日钠摄取量不超过2毫克，而市面上销售的各类汤头，其含钠量却令人惊讶。

以钱小火锅为例，一锅看似清淡的汤头，喝下去却可能逼近2600毫克的钠量。各种汤面，仅仅是喝汤，平均也达到1700毫克的钠量。这种高钠饮食不仅容易引发高血压，还可能对肾脏健康造成损害。

（摄影／黄志文）董氏基金会的营养专家们在检测市售的5大类、95种汤头时，发现即使是那些不咸的汤头，也可能隐藏着高钠危机。这些汤头的钠含量之所以高，是因为店家在制作时加入了大量的盐分。更令人担忧的是，这些钠量只是汤头的部分，消费者还会食用许多加工类食材和酱料，每餐的总纳量必定超标。

针对这一发现，董氏基金会详细调查了五种常见汤头的钠含量过高的吃法：

1. 火锅汤头：尤其是涮涮锅，民众习惯配汤喝，且会不断加汤。调查发现，以钱都涮涮锅为例，一锅汤的钠量高达2574毫克。

2. 汤面：点汤面的人很少不把汤也喝光。调查发现，一碗汤面的汤头钠量普遍超过800毫克。

3. 便当店与自助餐的例汤：这类汤品通常很小碗，但不少民众因为例汤无限供应，一餐可能喝了多碗，即使只是普通的紫菜蛋花汤，几小碗喝下去的钠量也达1700毫克。

4. 单点汤品：单点汤通常也会被喝完。市售的各种汤品，如酸辣汤、青菜汤、鱼丸汤等，平均钠含量约830毫克。

5. 关东煮：虽然民众可以自行舀汤，每次摄取的钠量不尽相同，但调查发现每家店的含钠量落差很大。

董氏基金会营养师表示，即使汤头颜色看起来浅或感觉比较养生，如果不是完全由蔬菜熬制的汤底，其钠量也可能很高。他们呼吁民众向店家要求减盐，并指出每次减少四分之一的盐量，不仅不会让口感变淡，还是一种有益健康的做法。

这篇由网友『哥是痴情范儿』投递的文章旨在提醒广大市民注意日常饮食中的隐形盐钠的摄入量。在享受美食的也要关注自己的健康，合理搭配饮食，避免摄入过多的钠。