糖尿病患如何选择蔬菜水果？

糖尿病患者在蔬菜水果的选择上有诸多考量，蔬菜因其富含纤维素且热量较低，是糖尿病患者的理想食物。多吃蔬菜有助于控制血糖，使其不易上升。相较之下，水果因含有糖分，其食用量必须得到严格控制。每餐所摄入的水果体积不应超过一个橘子的大小。

值得注意的是，不同种类的水果所含热量及对血糖的影响各异。叶菜类的热量普遍较低，但也有一些例外，例如番薯叶和龙须菜，每百公克的热量分别为50大卡和70大卡。若摄取了这些热量较高的蔬菜，应相应减少米饭及面食的摄入。

水果世界的热量也参差不齐。香蕉、樱桃、龙眼和柿子的热量较高，每百公克分别含有85大卡、70大卡、70大卡和60大卡。而草莓、西瓜和莲雾等水果的热量则相对较低，其中草莓和西瓜的热量每百公克只有35大卡，莲雾更是低至25大卡。若通过水果摄入了较多热量，淀粉类食物的摄入应当减少。

有趣的是，有些水果如苹果和香蕉，尽管含有一定的糖分，但却不太会导致血糖上升。科学研究发现，这些水果可能含有一些不易被吸收的淀粉类物质。也有研究指出，某些水果如红毛丹、榴和凤梨会使糖尿病患者的血糖明显升高，而芒果和香蕉的影响则相对较轻。

丹麦的一项研究指出，香蕉的升血糖作用甚至比白面包还要轻微。值得注意的是，较成熟的香蕉相比青涩的香蕉更易导致血糖上升。未熟的香蕉淀粉含量高，达85%，不易被人体吸收；而成熟的香蕉则淀粉含量减少，糖分增加。

尽管水果皮富含纤维，但对于控制血糖并无太大帮助。研究指出，无论是食用带皮还是不带皮的水果，糖尿病患者食用后的血糖上升情况并无显著差异。尽管如此，仍有一些水果如芭乐具有改善血糖的功能。研究发现，芭乐提取物对正常鼠和糖尿病鼠具有降血糖作用。由于芭乐本身也含有糖分，因此患者仍需适量食用。

由网友『喜欢就好』至本站。如您认为侵犯了您的权益，请与站长联系处理。内容未经本站核实，仅供参考。请读者根据自身情况谨慎研判。