数字赋能，挖掘团餐消费市场潜力

在不久前闭幕的2022年中国国际服务贸易交易会上，众多餐饮品牌的集结让人目不暇接，其中东方饺子王、永和大王、金鼎轩、吉祥馄饨等品牌的团餐服务尤为引人注目。这场盛大的餐饮盛宴不仅让参观者大开眼界，更让他们一饱口福。

首钢园区的服贸会现场，设立了41个餐饮点位，能够同时接待1.3万人就餐，犹如一个巨大的餐饮派对。团餐作为一种为团体消费者提供就餐服务的餐饮服务形态，一直以来都在满足学校、机关单位、医院、大型企业等团体的餐饮需求，以及在大型赛事、各类聚餐中的集中餐饮需求。

近期，中国烹饪协会在2022（第十七届）中国国际团餐产业大会上发布了一份《2021年度中国团餐百强企业及大数据分析报告》。报告揭示了团餐行业的强劲增长态势，百强企业总营收比2020年增长27.0%，其中77.6%的企业实现了营收和利润的双增长。

我国团餐市场潜力巨大。艾媒咨询数据显示，团餐市场规模逐年扩大，2021年已经达到1.77万亿元，且拥有稳定的客户群体。预计随着团餐多样化的发展以及行业服务、技术的升级，到2023年市场规模将达到2.25万亿元。这一数字不仅反映了市场的快速增长，也展示了团餐行业的巨大潜力。

在数字化浪潮的推动下，团餐与社会餐饮品牌的融合正在加速。本届服贸会上，参展人员通过提前一天的用餐需求提交，便能享受到从菜品准备到用餐费用全程管理的定制服务。数字科技的应用让用餐采购环节更加透明、高效。随着信息系统、现代供应链管理等技术的深入渗透，拥有丰富供应链管理经验且客户积累深厚的团餐企业有望成长为行业的龙头。

中国烹饪协会会长杨柳表示，“互联网技术的发展让团餐业展现出强劲的市场活力。”他呼吁相关企业进一步运用数字科技手段推动团餐服务转型升级，优化供应链管理体系，降低成本，提高效率，进一步挖掘市场潜力。

团餐行业正在经历一场由数字化驱动的转型升级，这不仅提升了服务质量和效率，也为企业带来了更大的市场潜力。随着技术的不断进步和市场的持续发展，团餐行业将迎来更加美好的未来。