这几种素食越吃越健康！

红薯，是一种粮食中营养丰富的食品。它含有的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，为我们提供了充足的营养。红薯不仅有助于补充身体的虚弱和增强体力，还具有健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。对于常食红薯的人来说，它能够防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

海带也是一种营养丰富的食品。它含有的亚油酸、卵磷脂等成分，有着健脑的作用。而海藻类食品中的磺类物质更是大脑中不可或缺的。蘑菇更是被誉为“上帝的食物”或“植物食品的顶峰”。其丰富的矿物质、维生素、氨基酸和多糖，让它成为营养丰富的食品。值得一提的是，蘑菇还是维生素D的唯一植物性来源。经过阳光晒过的蘑菇，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。不仅如此，蘑菇还是防癌、抗癌的高手，尤其是香菇中的香菇多糖，能有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

坚果也是营养丰富的食品，包括核桃、花生、瓜子等。它们富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素。对于全素者来说，每天食用大约两小捧的坚果是最合适的。

芋头也是一种营养丰富的食品，富含淀粉和乳聚糖。它的质地软滑，容易消化，具有健胃作用。特别是对于脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病以及正处恢复期的病人来说，芋头是一种极佳的食用选择。芋头也是婴幼儿和老年人的食用佳品。

这些食品都富含各种营养成分，有助于我们保持健康。在生活中，我们可以适当地将这些食品融入我们的饮食中，保持营养均衡，让身体更加健康。