老大房鲜肉月饼

老大房鲜肉月饼，作为沪上传统苏式月饼的杰出代表，以其百年独特的工艺传承与创新，已然成为上海最具人气和口碑的鲜肉月饼品牌之一。接下来，让我们一同其背后深厚的品牌特色和产品魅力。

一、品牌历史与地位

老大房鲜肉月饼的品牌历史可谓源远流长。其前身“陈大房”茶食店创立于1851年，经过岁月的沉淀与积累，于1900年更名为“老大房”，并逐渐发展成为如今我们所熟知的品牌。自1935年在西区开设分店后，老大房鲜肉月饼逐渐崭露头角，如今已隶属于上海九百集团，成为上海人心中的经典美食符号。连续多年被评为鲜肉月饼十大品牌榜首，被誉为上海鲜肉月饼界的翘楚。每逢中秋佳节，单店日均销量更是高达万余只。

二、产品特色

老大房鲜肉月饼的酥皮工艺堪称一绝。采用传统苏式酥皮工艺，以猪油为媒介进行开酥，形成层次分明的64层酥皮。每一口都酥脆入心，烘烤后的表皮金黄松脆，令人回味无穷。

除了酥皮工艺，老大房的肉馅调配也是一门独特的技艺。选用特定年龄的猪前腿肉，肥瘦比例恰到好处，搭配少量猪油膘增香。肉质紧实多汁，经过精细的捶打和调味后，肉馅鲜嫩爆汁，甜咸适中，完美保留了上海本帮风味。

三、创新与销售亮点

老大房鲜肉月饼在保持经典的也敢于创新。除了传统的鲜肉月饼外，近年来推出了蟹粉、芝士虾仁、梅干菜、腌笃鲜、藤椒鲜肉等新颖口味，吸引了大量年轻消费者的关注。为方便消费者购买，还推出了冷冻胚月饼，消费者购买后只需通过烤箱简单复热即可品尝到现烤口感。中秋期间，各大门店均需提前排队购买，部分热门门店更是午间即出现排队高峰，顾客们纷纷批量购买用于自食或馈赠亲友。

四、购买建议

对于想要品尝老大房鲜肉月饼的顾客，推荐前往宝山区西区老大房新店和静安区900食品城店等热门门店品尝。经典鲜肉月饼的单价亲民，相较于同类老字号更具性价比。购买的月饼建议当天食用，若需保存，冷冻后复热口感仍可恢复80%以上。

老大房鲜肉月饼凭借其百年工艺积累和持续创新的精神，成为兼具历史底蕴与市场活力的经典上海美食符号。无论是传统节日还是日常休闲时光，都是品味上海本土美食文化的绝佳选择。