端午节将至 又吃龙舟菜

肉蟹酱香黄焖大粽

所需材料有肉蟹一只，迷你豆沙粽三只，柠檬叶、姜米、洋葱米适量，椰汁80克，花奶40克，豆瓣酱40克。让我们一同这道美食的独特之处。

制作流程开始于对肉蟹的精心准备。肉蟹被清洗干净后，经过走油处理，色泽金黄，香味四溢。接着，豆沙粽被巧妙地一分为二，撒上干粉后略走油，等待下一步的烹饪。

随后，爆香柠檬叶、姜米和洋葱米的香气弥漫在空气中，与豆瓣酱一同形成了独特的酱汁。走过油的肉蟹和豆沙粽被加入其中，翻炒均匀后倒入椰汁和花奶。随着焖煮的滚起，调味后的美食呈现出浓郁的咖喱蟹风味，东南亚风情扑面而来。

豆沙粽在此刻充分吸收了肉蟹的香味，口感更加丰富，味道更加美味。每一口都充满了独特的味道和口感，让人回味无穷。

若觉得走油步骤过于繁琐，可省略此步骤，但依然能品尝到这道美食的独特风味。

接下来介绍的是另一道别具一格的端午美食端午粽香牛仔骨。

所需材料有牛仔骨300克，迷你豆沙粽三只，姜米、辣椒角、洋葱件等适量，黑椒汁40克。牛仔骨被精心斩件，在煎锅中用牛油煎至金黄，约七成熟。豆沙粽一分为二备用。接下来，黑椒汁以一定的比例兑水稀释。

在热油中爆香姜米、辣椒角和洋葱件后，放入牛仔骨和粽子，倒入兑好的黑椒汁。略煮几分钟后，这道美味的菜肴就制作完成了。这道菜肴独具西式风味，豆沙粽在吸收了肉香后味道更佳。在品尝这道菜时，可以感受到独特的口感和风味，让人回味无穷。

在端午节期间，广州的一些村落的村民们会聚集起来共享龙舟饭和龙舟菜。除了上述两道美食外，还有其他美味的龙舟菜如粉葛扣猪肉、冬瓜粉丝虾米等。据闻，吃过龙舟饭的人将会龙精虎猛、顺风顺水。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝这些美味佳肴吧！ （实习编辑嘉瑶）