冰淇淋怎么做的不用炼乳和牛奶（做牛奶布丁可以加炼乳和淡奶油吗

制作炼乳的秘诀：简单、家常、香甜丝滑

你是否知道，炼乳其实并不遥不可及？只需简单的两样食材：牛奶和白糖，就可以轻松在家制作出口感丰富的炼乳。不用任何添加剂，让你吃得放心。快来一起尝试吧！

用料清单：

纯牛奶500克，白砂糖100克

步骤详解：

将新鲜的纯牛奶倒入锅中，加入白砂糖，轻轻搅拌均匀。糖的用量可以根据你的口味来调，如果你喜欢更甜一些，可以适当增加。

大火将牛奶烧开，然后转小火，慢慢熬煮。需要注意的是，熬炼乳的锅更好选择不粘锅，这样不容易糊底。

一边煮一边用铲子不断地搅拌，确保牛奶均匀受热。随着水份的蒸发，你会发现牛奶变得越来越浓稠。

继续用小火熬煮，直到牛奶变成奶糊状。这个过程需要一点耐心，多搅拌以免糊锅。

当炼乳熬好后，将其晾凉。你会发现，500克的牛奶加上100克的白砂糖，大约可以制作出195克左右的炼乳。

为了让炼乳更加细腻，你可以将其倒入料理机中搅拌。熬制过程中，炼乳可能会起疙瘩，所以这一步可以让它更加顺滑。

将炼乳倒入干净的瓶子中，放入冰箱保鲜层保存。

小贴士：

1. 熬炼乳时，一定要耐心，火候不宜过大，并且要多搅拌，以免糊底。

2. 如果你喜欢更浓稠的炼乳，可以适当延长熬煮时间，让牛奶里的水份蒸发更多。

3. 做牛奶布丁或冰淇淋时，你可以考虑加入炼乳和淡奶油，增添口感。即使不使用奶油和炼乳，用牛奶制作的冰淇淋也非常美味。你可以尝试不同的配方和口味组合，创造出无限可能。

现在你已经掌握了在家制作炼乳的简单方法，不妨试试看将其用于你的甜点或面包上，感受那浓郁的奶香。这也是解决快过期牛奶的好办法。享受烹饪的乐趣吧！