五谷怎样吃才最养身

自古以来，五谷杂粮被视为滋养五脏的宝贵食材。古人有言：“一谷补一脏”，这传统智慧至今仍被中医所推崇。五谷包括小米、大米、小麦、大豆和高粱，每一种粮食都有其独特的养生功效。

大豆，作为肾之谷，尤其是其中的黑豆，被誉为补肾强身的佳品。它不仅能强化肾脏功能，还有润肤的功效。将黑豆泡发后制成豆浆或煮成黑豆粥，每天早晚食用，可充分领略其补肾强身的效果。

说到大米，它是稻米、紫米的统称。当出现肺热等症状时，大米具有滋阴润肺的神奇作用。小火熬制的大米粥，其米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，可在任何时刻服用，为肺部提供温和的滋养。

小米被誉为五谷之首，常食可补脾益胃。对于体弱者来说，小米是进补的上品，它可以补中益气，延年益寿。熬制小米粥后，撇去上层的米油，空腹喝下，是养脾胃的良方。

小麦被称为“五谷之贵”。在中医理论中，它能养心安神、消除烦躁。对于女性更年期出现的自汗和烦躁情绪，小麦具有独特的食疗作用。带皮的全小麦熬成的粥或中药店里的浮小麦煮水，都是不错的选择。

高粱与大豆同为杂粮中的佼佼者，它在五谷中有着不可或缺的地位。高粱具有养肝益胃的功效，尤其对于腹泻患者，持续食用高粱会有良好的功效。将高粱米加工成面粉后炒熟，调成稀糊，每天早晚饭前服用，是养肝的好方法。

玉米的颜色不同，其功效也略有不同。紫玉米因含有花青素而具有抗化和防衰老的功效。黄色玉米则含有胡萝卜素和玉米黄素，对维持健康有益。甜玉米口感香甜，营养丰富，其中的水果型甜玉米甚至可以生吃。但甜玉米含糖量高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量高，可溶性糖低，是减肥人群和糖尿病患者的理想选择。

五谷杂粮不仅是裹腹的食物，更是滋养五脏的宝贵食材。我们应该充分利用这些天然的宝藏，为身体带来健康和活力。