6寸蛋糕是多大，八寸蛋糕有多大

烟火气DH的烘焙小课堂：古早蛋糕DIY

烘焙，不仅是技术的较量，更是情感的传递。今日，烟火气DH带你领略家常蛋糕的魅力古早蛋糕的制作技巧。

用料清单：

鸡蛋三枚（约重180g），纯牛奶40g，玉米油40g，砂糖40g，白醋或柠檬汁几滴，低筋面粉50g，食用盐适量。每一份材料都是情感的载体，准备好了吗？让我们开始吧！

制作步骤：

1. 蛋黄与蛋清分离，确保蛋清在无油无水的打蛋盆中。这一步是成功的关键，蛋清的状态决定了蛋糕的口感。

2. 玉米油加热至微热状态，注意不要过热以免面糊成团。将过筛的低筋面粉加入热油中，搅拌均匀。

3. 加入牛奶与蛋黄，以轻柔的手法继续搅拌，让每一个颗粒都充分融合。此时的面糊应该细腻而光滑。

4. 开始打发蛋清。加入盐和白醋去腥，砂糖分三次加入，直至蛋白呈湿性硬发泡状态。每一次的搅拌都要轻柔而细致，避免蛋白消泡。

5. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，轻柔翻拌后再与剩余的蛋白混合均匀。这一步要特别小心，确保面糊的均匀和细腻。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动以震破表面气泡。接下来是水浴烘焙的环节，注意烤盘中的水位和烤箱的温度设置。我的烤箱设置为上下火130°，持续60分钟。时刻关注蛋糕的状态，根据实际情况调整温度或时间。

7. 烤好的古早蛋糕出炉了！轻轻震动模具后脱模，冷却后即可享用。那诱人的色泽、那醇厚的口感，是不是已经让你垂涎三尺了呢？

每一个小细节都承载着制作者对美味的追求和对生活的热爱。烟火气DH的古早蛋糕食谱到此分享完毕，希望大家都能在家中体验到烘焙的乐趣和成就感。记得收藏、关注哦！在下方留言分享你的制作心得和建议吧！同时推荐大家搜索“豆果”，查看更多烟火气DH的烹饪秘籍！让我们一起在美食的世界里找寻生活的美好！