蜜豆双皮奶 清凉美容甜品

制作香滑奶冻的秘诀

原料：

一袋全脂牛奶（约485克）、三个蛋白、半茶勺香草粉（约3毫升）、两汤勺白糖、以及满满的三汤勺蜜红豆。

做法：

这是一个需要耐心和细致的过程，让我们一起慢慢制作吧！

将牛奶倒入锅中，小心翼翼地加热，切记不要让牛奶沸腾。这是为了保持牛奶的营养和口感。然后，将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，待其形成细腻的奶皮。这一步是制作成功的关键，需要耐心等待。

接下来，我们将蛋白分离出来，用筷子打散，尽量打散至没有结块。然后，将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢地将牛奶倒入锅中，同时小心地将形成的奶皮留在碗中。

然后，将糖和香草粉加入牛奶中，搅拌均匀，让每一滴牛奶都充满香草的味道。之后，将打散的蛋白加入牛奶中，再次搅拌均匀。

我们将搅拌好的牛奶混合液慢慢沿着碗边缘通过筛网倒回碗中。你会发现刚刚形成留在碗底的第一层奶皮会浮到上面，形成一个新的奶冻层。

接下来，为奶冻盖上保鲜膜，然后将其放入冷水中蒸锅，用中火蒸煮。当水开后再蒸20分钟，期间不要揭开锅盖。

蒸煮完成后，关火但不要立即开盖，让其再闷5分钟。然后取出奶冻，撒上蜜红豆。将其放入冰箱冷藏后食用效果更佳。当你品尝这款自制的香滑奶冻时，会感受到每一口都充满了香草和蜜红豆的丰富味道。这是你用心制作的美食，绝对值得一试！

（实习编辑谭淑媚）