5种容易食物中毒的蔬菜 不看小心中毒

夏季是食物中毒的高发期，那么哪些蔬菜容易引起食物中毒呢？今天，营养保健流产网带大家了解六种常见的高危蔬菜，它们在食用时务必多加小心。

一、四季豆

四季豆如果未炒熟，其中含有的皂甙会导致人食用后中毒。在烹饪四季豆时一定要确保其完全熟透。

二、鲜木耳

鲜木耳中含有一种光感物质，食用后它会随血液循环分布到人体表皮细胞中。当受到太阳照射时，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。在食用鲜木耳时需要注意处理方法和食用量。

三、白木耳

腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后会导致胃部不适，严重者可出现中毒性休克。在食用白木耳前，一定要检查其是否新鲜。

四、鲜蚕豆

鲜蚕豆对于某些人来说也是一种危险食物。体内缺少某种酶的人在食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，症状包括全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。这部分人群应避免食用鲜蚕豆。

五、金针菜

金针菜中的秋水仙碱进入人体后，会使人出现嗓子发干、口渴、胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在食用金针菜时，务必确保其经过妥善处理。

六、青西红柿

未成熟的青西红柿含有生物碱，人食用后也会导致中毒。在选购西红柿时要注意选择成熟的果实。

这六种容易引发食物中毒的蔬菜，大家在食用时一定要提高警惕。如果食后出现身体不适，应立即就医。除此之外，想获取更多关于女性健康饮食的知识，不妨关注营养保健流产网，这里将为你提供更多实用的健康资讯。让我们共同关注食品安全，守护健康。