醪糟汤圆 补血养胃好食材

醪糟汤圆是一道深受民间喜爱的小吃，历史悠久，广泛流行于长江流域的四川、湖南、江浙等地。其制作方法简单而精致，将醪糟兑水烧开，放入小汤圆，待汤圆浮起，清香扑鼻，再加入桂花点缀，便成了一道清爽可口的佳肴。

醪糟汤圆口感独特，带有淡淡的酒香，却不浓烈，令人回味无穷。除了传统的制作方法，我们还可以在烧开的醪糟水中打入蛋花，增加营养和口感，让这道小吃更加丰富多彩。

醪糟，又称为酒酿、米酒或甜酒，具有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功效。它特别适宜中老年人和体弱者饮用，是天然的绿色饮品，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不含任何食品添加剂、防腐剂或色素。

糯米作为中药，味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。醪糟汤圆将糯米与醪糟完美结合，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用。对于慢性萎缩性胃炎和消化不良者，它可促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；对于慢性关节炎患者，它有助于活血通络止痛；对于大病初愈、身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

尽管醪糟汤圆味美可口，但也不可过量食用。每天150-200克较为适宜。对于老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人来说，更应适量食用。值得注意的是，糯米具有一定的收敛作用，如因食用糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

在江南民间，产妇滋补必饮米酒，这是一种传统的滋补方式。米酒不仅可以滋补身体，还能够帮助产妇恢复体力，增加营养摄入。醪糟汤圆是一道美味可口、营养丰富的传统小吃，值得我们品味和珍视。