打造健康厨房

厨房里的健康杀手与防治之道

厨房，这个充满烟火气息的地方，既是享受烹饪乐趣的舞台，也是创造美食的工坊。这里也可能隐藏着一些健康的隐患。当我们谈论肺健康时，很多人可能不知道，厨房油烟就是其中的“隐形杀手”。

肺及呼吸道是与外界直接相通的开放器官，因此很容易受到外界致癌因素的影响。除了众所周知的吸烟、遗传及精神因素外，厨房油烟也是患肺癌的一大危险因素。医学研究表明，厨房中煎、炒、烹、炸等方式产生的大量油烟，会散布在厨房的空间内，并随空气侵入人体呼吸道，这种被医学称为“油烟综合征”的现象，已经成为威胁人类健康的一大隐患。

夏季是细菌等微生物滋生的高发季节，厨房卫生问题格外重要。主妇们不仅要保持厨房干净整洁，还要学会正确使用和保养先进的厨具，延长它们的使用寿命。特别是当有客人用餐后，或者家中出现消化道及肠道传染病人时，碗筷必须经煮沸20分钟消毒，其他消毒方法也可采用，但煮沸是最方便、最可靠的方法。

除了厨房卫生和油烟问题外，厨房中还有一些其他的“健康杀手”。例如，乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但会污染菜肴，而且可能会导致呕吐、头昏、腹痛等症状。在选择厨房用品时，我们必须谨慎。

除此之外，厨房里还有一个不为人知的“杀手”盘子的大小。听起来，这好像是一个趣味心理问题，但实际上这是一个不可忽视的营养问题。盘子的大小会影响我们的食量。过大的盘子可能导致我们摄入过多的食物，从而引发肥胖等问题。在选择盘子时，我们不仅要考虑它的外观和材质，还要关注它的尺寸。

为了我们的健康，我们必须重视厨房里的这些“健康杀手”，并采取相应的措施来防治。比如保持厨房通风良好，减少油烟的产生；选择安全、健康的厨具和食材；保持厨房卫生清洁；合理搭配食材，关注营养问题等等。只有这样，我们才能在享受烹饪乐趣的保护我们的健康。