攻破八大营养流言

关于营养传言的真相介绍：你的饮食被误导了吗？

你是否曾被各种营养传言所困扰，如“吃蛋黄会增加心脏病危险”、“吃肉有害健康”、“全麦食品人人都应多吃”？近日，美国权威营养网站汇总了100多项研究，揭示了最常见的八大营养流言及其真相。

一、鸡蛋中的胆固醇与心脏病风险

鸡蛋被誉为“维生素宝库”，但很多人担忧蛋黄中的胆固醇可能增加心脏病风险。多项研究发现，吃鸡蛋并不会增加“坏胆固醇”（LDL）水平，反而能提高“好胆固醇”（HDL）水平。吃鸡蛋不会增加心脏病危险。

二、关于高蛋白食物与肾脏健康

一些人认为摄入高蛋白质食物可能损害骨骼和肾脏健康。研究指出，摄入适量的蛋白质有助于改善骨密度，降低骨折风险。对于健康人群而言，摄入蛋白质实际上可以降低糖尿病和高血压的风险。

三、全麦食物的适宜性

虽然全麦食物对身体健康有益，但并非所有人都适合食用。意大利的一项研究发现，有相当多的人对小麦中的麸质过敏，可能引起消化不良等问题。对于全麦食物的选择应根据个人情况而定。

四、咖啡与健康关系

研究发现，适量饮用咖啡有助于降低多种疾病风险，包括2型糖尿病、阿尔茨海默病（老年痴呆）和帕金森病。咖啡还有助于改善情绪和增强记忆力。但需要注意的是，每天饮用咖啡的量最好控制在4杯以内。

五、红肉与健康的关系

关于红肉对健康的影响，人们存在诸多误解。研究发现，未加工的红肉与心脏病及2型糖尿病之间并不存在直接的关联性。红肉富含维生素、微量元素、优质蛋白等，对人体健康至关重要。过度烹饪的肉类可能对健康不利。

六、低脂饮食并非万能

从1977年开始，美国卫生部门提倡低脂肪高碳水化合物饮食，但肥胖症的流行并未因此减缓。研究发现，摄入适量的脂肪有益于脂溶性营养素的吸收，并提供必需脂肪酸。低脂饮食并非减肥的。

七、钠的摄入量与健康的平衡

减少钠摄入可以在一定程度上降低血压，但过低或过高的钠摄入都可能对健康产生负面影响。饮食中应该有钠的参与，但每天的钠摄入量不应超过6克。

八、果糖的真相

果糖并非如一些人认为的那样可以多吃。研究发现，大量摄入果糖可能导致非酒精性脂肪肝、胰岛素抵抗、血糖和甘油三酯升高等问题。对于果糖的摄入也需要适量。

面对各种营养传言，我们应保持理性并参考科学研究的结论。在选择饮食时，应根据自身情况做出合适的决定。保持均衡、多样化的饮食是维持健康的关键。▲由糖尿病网小编从人民网整理而来，转载请注明出处！