控制血压新选择　得舒饮食

在纪念医院营养师周家伶的专文中，我们深入并解读了得舒饮食这一健康饮食方式。

得舒饮食，源自美国的一项大型临床研究Dietary Approaches to Stop Hypertension（DASH），其成果显著，为我们揭示了一种全方位的饮食方案。这种饮食方式不仅能够有效降低血压、血脂肪，减少心血管疾病的风险，更有益于骨骼健康。

得舒饮食的特色在于其营养均衡且科学。它以高钾、高镁、高钙、富含膳食纤维、低饱和脂肪酸和胆固醇为主，这些元素都是人体健康所必需的。董氏基金会将其归纳为“台湾版得舒饮食5原则”，包括主食选择全谷根茎类、天天5+5蔬果、多喝低脂乳、红肉改白肉以及吃坚果用好油。

深入了解得舒饮食后，我们可以发现它与东方饮食习惯的巧妙结合。在选择主食时，我们应尽量以全谷根茎类为主，如糙米、燕麦等，它们富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。我们每天应摄取超过5份蔬菜和5份水果，选择富含钾的蔬果如菠菜、香蕉等，将蔬果融入饭菜中，让饮食更加丰富多彩。

在摄取乳品方面，每天应摄取两份低脂或脱脂乳品。它们不仅是高钙的好选择，还可以加入饭菜中增加口感。在肉类选择上，应以豆制品、鱼、去皮的鸡鸭鹅肉为主，少吃红肉和内脏。

得舒饮食还鼓励我们多吃坚果，使用橄榄油、芥花油等好油，为菜肴增添风味。对于有特殊健康情况如糖尿病和肾脏疾病的患者，应以营养师的建议为准，量身定制饮食方案。

通过遵循得舒饮食的原则，我们可以聪明地调整自己的饮食习惯，让身体更加健康。让我们一起将得舒饮食融入生活中，享受健康的美味佳肴吧！