警惕翻新土豆吃出病 秋季最养生土豆吃法排行

介绍翻新土豆真相，教你慧眼识珠选购新鲜土豆

随着市面上出现翻新土豆的消息，消费者纷纷表示担忧。那么，翻新土豆究竟能否放心食用？如何辨别真正的新鲜土豆与翻新土豆？将为你一一揭晓。

关于翻新土豆的安全性。老土豆翻新，虽然外表焕然一新，但内在的龙葵素并未因此而消失。龙葵素是土豆发芽时产生的毒素，摄入一定量的龙葵素可能导致中毒，出现喉咙发痒、腹部疼痛、上吐下泻等症状。

更为严重的是，一些老土豆在翻新过程中可能会被浸泡在含有焦亚硫酸钠的溶液中，以使其看起来更为明亮、防止变质。这种溶液具有致癌性，其残留物二氧化硫还可能损害呼吸系统、加剧钙的流失，从而引发多种疾病。

那么，如何辨别翻新土豆与新鲜土豆呢？有三招可以教你。

一看孔深。通常，新土豆上的孔较浅，而老土豆的孔则较深。如果土豆看起来很新，但孔却较深，那就需要警惕了。

二掐肉。用手掐一下土豆，如有汁液渗出来，那就是新鲜的。翻新的老土豆，由于经过特殊处理，水分较少，掐起来会感觉硬硬的。

三搓皮。新土豆的皮轻轻一搓就能掉，而翻新的老土豆则不容易搓掉皮。

关于土豆的营养吃法也有讲究。蒸土豆是最理想的烹调方式，能最大限度地保留土豆的营养成分，如维生素C、碳水化合物、矿物质和膳食纤维。土豆泥、红烧土豆和炒土豆片也是不错的吃法。但需要注意的是，一些不恰当的搭配或烹调方式可能会影响土豆的营养价值。

面对市面上的翻新土豆，我们要学会辨别，选择新鲜的土豆。也要注意土豆的烹调方式，以保留其营养价值。