白凉粉怎么做水果果冻

家庭自制水果果冻：晶莹爽口，美味健康

在这个炎炎夏日，让我们一同尝试制作一道清爽可口的家庭版水果果冻，享受自制的乐趣。下面是通用做法，既保留了水果的原汁原味，又融入了凉粉的Q弹口感，还可以按需调整水果种类和甜度。

材料与工具准备：

主料：白凉粉（50～100克）、清水或牛奶（500～1000毫升）、新鲜水果（草莓、芒果、火龙果、橘子等）。

辅料：白糖或其他甜味剂（按口味增减）。

所需工具：煮锅、玻璃杯或模具、搅拌勺。

步骤详解：

1. 准备水果：

将水果洗净，切成约1厘米大小的丁或片，铺在容器底部或侧面。推荐组合多样，可以根据喜好选择酸甜水果搭配，如草莓与橘子，或者色彩对比强烈的组合，如芒果与火龙果。

2. 煮制白凉粉液：

可以选择清水+糖+白凉粉制作透明层，或者牛奶+糖+白凉粉制作奶香层。液体煮沸后，加入白凉粉和糖，搅拌均匀至完全溶解，再煮1～2分钟，然后关火。

3. 组合与凝固：

可以将煮好的白凉粉液趁热倒入装有水果的容器中，待冷却至室温（约2小时）或冷藏1小时，即可定型。若制作分层果冻，如牛奶+透明层组合，可先倒入牛奶层，待其凝固后铺上水果，再倒入透明层液体覆盖水果。

4. 脱模与装饰：

待果冻凝固后，轻轻倒扣脱模。将其切成块状或用勺挖取。为了增添颜值，可以点缀一些薄荷叶。

小贴士：

比例调整：白凉粉与液体的比例可以根据个人口感喜好进行调整。若喜欢更弹的口感，建议比例为1:10；若喜欢更软嫩，可减少白凉粉的用量至1:15～1:20。

甜度控制：根据所选水果的甜度适量调整糖量。例如，使用芒果或火龙果时，可以适量减少糖的使用。

快速冷却：将装有果冻液的容器放入凉水盆中，可以加速果冻的凝固过程，节省时间。

储存建议：建议将果冻冷藏保存，并在两天内食用完毕，以避免果冻析水变软。

按照此方法制作的水果果冻，晶莹剔透或奶香浓郁，无添加剂且成本低廉，非常适合家庭制作。让我们在炎炎夏日里，享受这份清爽美味的自制水果果冻吧！