警惕：哪些食物最容易带菌？

警惕食品中的隐形病菌：美国疾控中心数据显示，每年有六分之一的美国人会感染食源性疾病。近期大肠杆菌的爆发更是引起了全球公共卫生领域的关注。为此，我们需警醒公众注意个人卫生，避免病从口入。美国《预防》杂志报道，明尼苏达大学食品科学与营养系食品安全与微生物学教授弗朗西斯科迪茨博士特别列出了六种容易感染病菌的蔬果及其安全操作注意事项。

一、豆芽菜

豆芽菜生长在潮湿环境中，这种环境最容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。专家建议我们在食用前彻底冲洗豆芽菜以减少或去除细菌。对于年幼的孩童、年长的老人、孕妇以及免疫力较弱的人群，最好避免食用豆芽菜。将豆芽菜存放在1至5度的冰箱中冷藏，可以有效遏制细菌繁殖。

二、莴笋

莴笋的叶纹理较粗糙，相较于其他更光滑的蔬菜，如卷心菜等，更容易感染病菌。在食用前我们应摘除外层叶子并彻底洗净。专家建议，我们可以在清水中浸泡莴笋几分钟，这样更容易去除菜叶上的泥土和其他附着物。选择新鲜、无病虫害的莴笋也是预防病菌感染的重要一环。

除了豆芽菜和莴笋，还有其他四种蔬果也存在感染病菌的风险。食品安全关乎我们的健康，我们应该时刻关注食品安全问题，遵循专家的建议，正确处理食材，确保食材新鲜干净。我们也要加强食品卫生知识的普及，提高公众的食品安全意识，共同维护我们的健康。

在此提醒广大读者，食品安全不容忽视。请保持警惕，注意个人卫生和食品卫生，共同预防食源性疾病的发生。收集整理的内容仅供参考，转载请注明出处！